कैसे चार हफ्ते का कोर्स कर के बन सकते है फूड एक्सपर्ट

कुछ दिन पहले पुरे देश में नूडल्स को लेकर न्यूज में धमाल मचा हुआ था। कहा जा रहा था कि फास्ट फूड यानि नूडल्स में स्वास्थ्य को हानि पहुंचाने वाले तत्व हैं. बाद में सरकार ने इसकी बिक्री पर प्रतिबंध लगा दिया था। हम अक्सर खान-पान सेवाओं की खबरों को देखते और सुनते है, लेकिन हम कभी नहीं सोचते है कि खान-पान के उत्पाद में जो धोखे दिये जाते हैं. उसका पता कैसे लगाया जाता है और कैसे इस धोखाधड़ी को सबके समक्ष रखा जाता है।

फूड इंडस्ट्री दुनिया का सबसे अधिक व्यावसायिक क्षेत्रों में से एक माना जाता है और प्रत्येक लोगों के लिए यह उपयोगी है। वैश्वीकरण (Globalization) के इस दौर में सप्लाई चेन का कॉन्सेप्ट काफी बढ़ा है और ऐसे में किस चीज से क्या बन रहा है, इसकी जांच करना काफी चुनौती भरा काम हो गया  है।  हम जो खाध पदार्थ खा रहे हैं, उसमें किस तरह के तत्वों का मिलावट किया गया  है। यह जानना जरूरी होता है क्योंकि हम सही खाध पदार्थ अपनायेंगे तभी तो हमारा स्वास्थ्य सही बना रहेगा।

कोर्स विषय पर जानकारी 

बड़े पैमाने पर ओपन ऑनलाइन कोर्स मुहैया करने वाले प्लेटफॉर्म फ्यूचरलर्न (Future Learn) पर आडेटिफाइंग फूड फ्रॉड (Identifying Food Fraud) नामक कोर्स के जरिये आप जान सकेंगे कि खाध पदार्थ की धोखाधरी का पता लगाने के लिए वैज्ञानिक विधि क्या है और इसका पता कैसे लगाया जाता है। इस कोर्स के तहत खाध पदार्थ की धोखाधड़ी के तमाम मामलों के बारे में आपको जानकारी दी जाएगी। आप व्यावहारिक खाद्य क्षेत्र में मौजूदा मानकों और मुद्दों से जुड़े उदाहरण के साथ ज्ञान और अवरक्त तकनीक की समझ हासिल कर सकते है। 

वैज्ञानिकों से हो सकेंगे रूबरू

ईस्ट एंग्लिया विश्वविधालय (UEA), यू.के. ने इस कोर्स के लिए प्रख्यात शोध संस्थान इंस्टीट्यूट ऑफ फूड रिसर्च (आईएफआर) 'Institute of Food Research' के साथ करार किया है और इस तरह का ऐसा पहला कोर्स शुरू किया है। इस कोर्स का कंटेंट विश्वविधालय में संचालित होने वाले रसायन विज्ञान के मास्टर डिग्री प्रोग्राम से संबद्ध है। यह कोर्स छात्रों की जानकारी में वृद्धि करेगा और आज के दौर में तमाम फूड सेक्टर के लोगों से ऑनलाइन मिलने-जुलने का मौका भी प्रदान करेगा। इस कोर्स के दौरान आप ईस्ट एग्लिया विश्वविधालय के शिक्षकों और इंस्टीट्यूट ऑफ फूड रिसर्च के वैज्ञानिकों से सीधे ऑनलाइन बात कर सकेंगे और उनसे अपना संपर्क बना सकेंगे।

थ्योरी और प्रैक्टिकल दोनों है इस कोर्स में

यदि आप कॉलेज या विश्वविधालय स्तर पर रसायन विज्ञान पढ़ने के इच्छुक हैं तो यह कोर्स आपके लिए फायदेमंद है। वैसे विधार्थी जो फूड टेक्नोलॉजी में पढ़ाई करना चाहते हैं, उनके लिए इस कोर्स को करना फायदेमंद हो सकता हैं, जिससे उन्हें इस विषय पर आधारित बेसिक जानकारी मिल सकेगी। इसके तहत छात्रों को इन्फ्रारेड टेक्नोलॉजी, एनएमआर और मास स्पेक्ट्रोमेट्री आदि से अवगत होने का मौका भी मिलेगा। जो लोग पेशेवर तौर पर फूड इन्डस्ट्री से जुड़े हुए हैं, उनके लिए भी यह कोर्स फायदेमंद साबित हो सकता है और इस कोर्स के जरिये वे यह जानकारी ले सकेंगे कि खाध पदार्थों सहित उसमें मिलाये जाने वाली सामग्री की रासायनिक जांच कैसे की जाती है। इस कोर्स के तहत थ्योरी और प्रेक्टिकल दोनों के बारे में व्यापक तौर पर जानकारी दी जाती है। 

क्या है योग्यता इस कोर्स को करने के लिए 

इस कोर्स को करने के लिए किसी भी तरह के विशेष योग्यता की जरुरत नहीं होती। लेकिन उन लोगों के लिए यह कोर्स करना फायदेमंद एवं समझने में आसानी होगी, जो खाध पदार्थो में धोखाधड़ी में रूचि रखते है और रसायन विज्ञान की मुलभुत जानकारी रखते है। 

सर्टिफिकेट भी मिलेगा

जो छात्र इस कोर्स के बाद सहभागिता का प्रमाणपत्र पाना चाहेंगे, उन्हें इस प्रमाणपत्र की फीस और डाक खर्च खुद वहन करने होंगे. सर्टिफिकेट की फीस 59 ब्रिटिश पाउंड है.

जरुरी जानकारी

• कोर्स की अवधि : चार हफ्ते
• फीस : मुफ्त
• संस्थान : ब्रिटिश काउंसिल
• भाषा : अंग्रेजी

संबंधित वेबसाइट

https://www.futurelearn.com/courses/food-fraud